【创新凉菜】椒麻脆皮鸡

来源:高德娱乐平台    2020-11-30 18:14   

【创新凉菜】椒麻脆皮鸡

此菜结合了南京盐水鸭和河北白切鸡的制作思路。

制作:

1.把净清远鸡入沸水锅汆水,再捞入白卤水锅里卤熟,捞出来晾凉待用。

2.出菜时,把卤熟的鸡去掉大骨,斩成块装在垫有苦苣的盘里,稍加点缀,随配椒麻味碟(也可另配姜汁味碟) 上桌即成。

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