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【热卖菜】马帮火瓢牛肉

【热卖菜】马帮火瓢牛肉

此菜选用牛后腿骨，长度和重量统一标准，制作时采用炖涮锅这几年持续火爆，今年势头依旧很猛的方式。

牛肋条牛肚
【热卖菜】牛肉去哪儿了

【热卖菜】牛肉去哪儿了

这道菜现在在我们餐厅每年销售额大约500万左右。

牛腱子肉干花椒
【热卖菜】郁香祖传猪爪

【热卖菜】郁香祖传猪爪

此菜选用农家土猪爪，肉质更紧实，烹制时批量制作节约制作时间，上桌喷香扑鼻，很多食客吃完一份，临走再打包带走一份。

香料包太湖猪
【热卖菜】酱香带鱼煲

【热卖菜】酱香带鱼煲

成菜带鱼口感滑嫩，滋味丰富， 很多顾客都爱点这道菜。

黄海带鱼圆葱
【热卖菜】平锅小海鲜

【热卖菜】平锅小海鲜

小海鲜用平锅烹制，菜量大、鲜味足，是一道低成本高毛利的菜品，店里平均每天售出50份左右。

花甲鱿鱼
【热卖菜】虾溜达鸡

【热卖菜】虾溜达鸡

这款菜一菜多料，满足了不同食客的口味需求。鸡肉肉质紧实，有弹性，鲜香微辣，回味略麻，葱姜蒜味突出；虾则吸收了鸡肉浓郁的汤汁，加上蘑菇的鲜香，产生丰富的味道。

土鸡青虾
【热卖菜】酸椒青笋牛柳

【热卖菜】酸椒青笋牛柳

这款菜在我们店里卖得特别好，酸椒是我们中央高德平台加工制作的一种特色辣椒，用它我们研发了一系列菜品，都非常受欢迎。

酸椒牛通脊
【热卖菜】铲铲海鲜

【热卖菜】铲铲海鲜

铁铲海鲜这个系列菜肴在北方特别火爆。它的做法有点类似干锅，口味主要有五种，分别是香辣味、蒜香味、酱香味、黑椒味和咖喱味。

香辣味酱料蒜香味酱料
【家常菜】鲜椒子姜钵钵兔

【家常菜】鲜椒子姜钵钵兔

成菜鲜辣惹味，十分香口。

调制油兔肉
【家常菜】特色茅草鱼

【家常菜】特色茅草鱼

这道菜入口鱼肉细嫩，带有一股浓郁的香茅草的香味。在炒料时需要用混合油 （猪油和菜油），这是因为添加了动物性油脂，鱼肉更滑嫩。

混合油比例混合油配方
【家常菜】尖椒肉丝

【家常菜】尖椒肉丝

成菜鲜辣香口，十分惹味。

猪瘦肉豆瓣酱
【家常菜】茴香丁丁鱼

【家常菜】茴香丁丁鱼

成菜酸鲜惹味，十分可口。

龙利鱼的做法丝瓜
【家常菜】双椒鱼丁

【家常菜】双椒鱼丁

此菜把鱼丁与当下流行的鲜辣风味结合起来，并辅以少许野山椒节调味，成菜鲜辣中带些许酸辣。

野山椒鲜青花椒
【家常菜】香草兔

【家常菜】香草兔

成菜鲜香味美，十分惹味。

香料油香料粉
【家常菜】蒜薹肘花煲

【家常菜】蒜薹肘花煲

成菜肥而不腻，鲜香味美。

猪肘香菇
【家常菜】酸菜豆腐鱼

【家常菜】酸菜豆腐鱼

此菜和一般的酸菜鱼做法有些差别，并不是将鱼肉片成片才下锅，而是将整条鱼下锅炸过再与酸菜同烹。

黄喉千层肚
【家常菜】茶香脆皮肥肠

【家常菜】茶香脆皮肥肠

猪肥肠经过炸制后，下锅和炸过的茶叶一起炒制，成菜后肥肠外脆里软，茶香浓郁。

肥肠的做法全蛋糊
【酒楼菜】四海香排骨

【酒楼菜】四海香排骨

成菜外酥内鲜，十分惹味。

猪排五香卤水
【酒楼菜】糖醋辣汁酥皮茄

【酒楼菜】糖醋辣汁酥皮茄

成菜外酥内鲜，酸甜开胃。

长茄子脆浆糊
【酒楼菜】海鲜烩自制豆腐

【酒楼菜】海鲜烩自制豆腐

成菜鲜香味美，十分惹味。

海鲜汤自制豆腐
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