【农家菜】农家炖黑山羊肉

【农家菜】农家炖黑山羊肉

此菜选料黑山羊肉,搭配土豆、萝卜、红薯粉等辅料,营养丰富。成菜中羊肉肉质酥烂、汤鲜味浓,突显农家原始风味。

【农家菜】农家炖鲫鱼

【农家菜】农家炖鲫鱼

将鲫鱼先放入盐水中浸泡入味,再和高汤一起炖制,此菜鲜香味浓,汤汁浓厚,成菜色泽金黄、入口软烂。

【农家菜】土灶活鱼炖茄子

【农家菜】土灶活鱼炖茄子

老卤是此菜的特点,鱼汁的反复利用,使得成菜更加入味。

【农家菜】豆腐锅巴炖筒骨

【农家菜】豆腐锅巴炖筒骨

豆腐锅巴是大别山特有的一种地道食材,做出来的菜品口感筋道,豆香浓郁,令人回味无穷。

【农家菜】吊锅农家土公鸡

【农家菜】吊锅农家土公鸡

吊锅菜是山区里的特色美食,本菜选用农家散养2年多的土公鸡,皮脆肉紧,口感鲜香,胶质丰富,烧制的时候加入了青椒、五花肉,从而提升了鸡肉的鲜香,此款菜品亦是吊锅菜中的代表菜。

【农家菜】腊肉烧土黄鳝

【农家菜】腊肉烧土黄鳝

土黄鳝口感鲜脆,拍成片易入味,不焯水直接炒制,更好的保留了黄鳝的鲜味;加入青椒、鲜茴香、腊肉相搭配,不仅祛除了黄鳝的土腥气,还增加了菜品的香味。

这道酸菜煮土鳝鱼,虽然样子土,可是却十分好吃!

这道酸菜煮土鳝鱼,虽然样子土,可是却十分好吃!

成菜鲜香味美,十分可口。

【农家菜】南乳焖猪手大肠

【农家菜】南乳焖猪手大肠

成菜咸香味美,十分惹味。

【农家菜】乡村大块肉

【农家菜】乡村大块肉

乡间有很多农家特色风味,欧亿将挖掘出的农家菜进行改良,在保留一些传统味道的基础上,根据现代人口味去粗添香,将土产食材运用简约自然的烹法调味,制作出乡土味浓的下饭美味。

【农家菜】乌江豆花土牛肉

【农家菜】乌江豆花土牛肉

成菜鲜辣惹味,十分可口。

【农家菜】酸蒜苗煎两天鸡蛋

【农家菜】酸蒜苗煎两天鸡蛋

此菜中的酸蒜苗采用自然发酵、不添加任何添加剂的方法,脆中带韧,酸味适中,清香开胃,加上用农家散养鸡下的土鸡蛋一同煎炒,客人都十分喜爱。

【农家菜】青椒面筋鸡

【农家菜】青椒面筋鸡

此菜借鉴了小鸡炖蘑菇的制法,但又使用了鲜椒和菜油,成菜鸡肉鲜香,面筋软韧筋道,鲜辣微麻,更适合川人的口味。

【农家菜】豆豉尖椒炒猪油渣

【农家菜】豆豉尖椒炒猪油渣

成菜鲜香味美,十分可口。

【农家菜】双腊扣香米

【农家菜】双腊扣香米

此菜用荷叶包裹腊制品和香米,使做好的菜肴香味最大限度地得到保存,腊香味浓郁。

【农家菜】过桥培根卷

【农家菜】过桥培根卷

这款菜将韩国烧烤的元素与土菜相结合,有烧烤的风味,土家气息浓厚。

【农家菜】田园秋色

【农家菜】田园秋色

这是东北酱扒茄子和上海家常铁板茄子的综合改良版,采用东北地道的酱香口味,配上油炸后的茄子、卤水豆腐,味道鲜美,乡野气息浓郁。

【农家菜】鲜族石板地三鲜

【农家菜】鲜族石板地三鲜

此菜选用东北农家收购来的茄子干和土豆干,其特有的干香味和韧性口感都是其他原料无可比拟的,再配以五花肉、辣椒,味道更是农家正宗风味,值得推广。

【农家菜】油糕农家烩菜

【农家菜】油糕农家烩菜

这款菜品农家风味十足,常用作接风、喜宴,黄米油糕配上红烧肉和白菜,荤素搭配合理,再加上主食,营养丰富。

【农家菜】豆面棒子

【农家菜】豆面棒子

这款菜品食用时,可以将豆面棒子掰开,夹入牛腩,口味咸鲜,口感甚好。

【农家菜】小米窝窝头

【农家菜】小米窝窝头

这道菜由小米做主料制作而成,辅以虾肉和蟹柳又增添了海鲜的鲜香,小米口感较粗,细腻的虾肉和蟹柳更是增加了成菜的口感。

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