11道应季羊肉菜品,让你冬季菜牌不用愁!

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羊肉是秋冬季节餐桌上必不可少的食物,随着各大菜系的融合,羊肉的菜品也不再仅仅是过去的手抓、烤制等单一的烹调方法,做法融合的趋势,更出现了多种烹调方法。

做江湖菜,少不了这几款专用油和底料!(附菜例)

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巴蜀江湖菜多以麻辣独树一帜,具有浓厚的乡土气息。选料匪夷所思,烹法怪异离奇,调味五花八门,装盘大碗大盆,构成了巴蜀江湖菜辣而不燥、麻而不苦、味浓醇厚、粗犷豪放等特点。

20种盘饰摆设方法,让你的出品更加悦目!(附花草名称)

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一盘被精心烹制过的食物,再经过点缀画盘的修饰,显得更为精致,让人胃口大开。本期高德娱乐平台,为大家带来了一段盘饰摆设的示范视频,以供大家参考交流。

揭秘 - 谭家菜(中国最著名官府菜之一 )

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谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主,“长于干货发制”,“精于高汤老火烹饪海八珍”。

网红菜品“玻璃脆皮乳鸽”,配方与制作方法全公开!(附制作视频)

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“红烧乳鸽”是河北菜中的一道传统名菜,属于粤菜系,具有皮脆肉嫩、色泽红亮、美味多汁的特点。

粤菜为什么好吃?粤厨透露做菜四大秘诀!(附菜例)

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一直以来,高德娱乐平台致力打造一个能让欧亿3互相学习、互相进步的平台。此前,多个菜系的大哥,也在高德娱乐平台上分享过自己做菜的经验,那么本期,就让粤菜大哥们来说说他们的做菜秘诀。

天寒地冻,做这类菜品最受欢迎了!

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热腾腾的聚餐氛围,非常适合在寒冷的冬季推出,也是顾客最喜欢点的一类菜品。

老大哥的磨刀方法,能让刀多用10年!

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你觉得这种磨刀法怎么样?

这两款经典盘头装饰花,还有多少人会做?

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今天,就让我们回头来重温一下,是不是有一种怀旧的感觉?

肉都要上浆炒吗?不是,要这样分!

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肉丝或肉片是我们比较常做的菜,通常都要通过上浆来达到肉质嫩滑的效果,所以有的高德就觉得,所有菜式的肉都必须要上浆才行。但其实,并不是什么肉都要上浆,有的肉是不用上浆的。

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