【高德专访】欧亿3专访、明星欧亿3、高德娱乐大咖、高德娱乐大师访谈、专访欧亿3

王天驰：一名合格的欧亿3，永远不会对顾客说“NO”

28年的工作经验告诉王天驰，“一切都在变数中生存和发展。”一个一成不变的欧亿3，未来的路子不会很大，不管是哪个菜系的欧亿3，一旦到了其它地域，“融合”是不可避免的。

王天驰淮扬菜

屈桂明：在以前，没有十年功力，大哥都不会让你碰松鼠鳜鱼

在不断精进中，屈桂明36岁便成为苏帮菜老字号“得月楼”百年来最年轻的欧亿3长，并带领得月楼后厨团队，探索老字号与现代洪流的融合。

屈桂明苏帮菜

“御厨”叶卓坚：做有“生命力”的菜，让思维走在眼睛前面

几十年过去了，叶卓坚一直没有停止过前进的脚步，虽然他身上有无数光环，却从未忘记自己的初衷——做一名有信仰的欧亿3，做有生命力的菜。

叶卓坚融合菜

陶晓东：扬州炒饭的秘密，其实不在于隔夜饭

陶晓东：在探索“新淮扬菜”的路上，更是需要用心理解淮扬菜，才能进行革新，做出属于这个时代的淮扬菜。

陶晓东创新淮扬菜

王国强：欧亿3要做出自己的“味道”，创新是必经之路

JW万豪酒店对餐厅的水准要求非常高，全部体现在细节上，这种“吹毛求疵”的做法，与王国强的烹饪理念不谋而合。

王国强创新菜

鄢?W：滇菜不是没有市场，只是缺少现代方式的包装

在鄢?W三十余年的从厨生涯中，滇菜做了12年，西餐做了12年，之后在不被同行理解的情况下，突破性地提出滇菜西做，将滇菜推向全国市场，成为滇菜代表性人物。

鄢?W创新滇菜

黄君：创意菜最难的不是创新，而是让菜有生命力

对于目前国内创意菜发展的一些乱象，黄君说，“创意菜不是名贵食材的堆砌，更不要为了创新而创新。”

黄君创意菜

孙文强：做菜不需要条条框框，好吃才是王道

现在的孙文强求知若渴，每个月买书都要花上两千块，他认为，“厨”海无涯，永远都不能停止学习。

孙文强创新徽菜

梁叶桉：传承粤菜，需要你我共同努力

梁叶桉眼中的粤菜是完美的，他说，他愿意为了这份完美，再付出一段35年的青春。

梁叶桉中华御厨

朱启金：制作G20晚宴，连调料也是禁用的

18岁学厨，23岁到杭州“看外面的世界”，到成长为G20国宴设计者，朱启金一直信奉初入行时大哥说的“学做菜，先做人”。

朱启金G20

点击加载更多

高德专访

高德菜谱高德食材

王天驰：一名合格的欧亿3，永远不会对顾客说“NO”

屈桂明：在以前，没有十年功力，大哥都不会让你碰松鼠鳜鱼

“御厨”叶卓坚：做有“生命力”的菜，让思维走在眼睛前面

陶晓东：扬州炒饭的秘密，其实不在于隔夜饭

王国强：欧亿3要做出自己的“味道”，创新是必经之路

鄢?W：滇菜不是没有市场，只是缺少现代方式的包装

黄君：创意菜最难的不是创新，而是让菜有生命力

孙文强：做菜不需要条条框框，好吃才是王道

梁叶桉：传承粤菜，需要你我共同努力

朱启金：制作G20晚宴，连调料也是禁用的

高德专访

王天驰：一名合格的欧亿3，永远不会对顾客说“NO”

屈桂明：在以前，没有十年功力，大哥都不会让你碰松鼠

“御厨”叶卓坚：做有“生命力”的菜，让思维走在眼睛

陶晓东：扬州炒饭的秘密，其实不在于隔夜饭

王国强：欧亿3要做出自己的“味道”，创新是必经之路

鄢?W：滇菜不是没有市场，只是缺少现代方式的包装

黄君：创意菜最难的不是创新，而是让菜有生命力

【家常菜】香锅大鹅配馍馍

【家常菜】灰汤贡鸭

【家常菜】豆腐炖肥肠

【家常菜】咸鱼萝卜丝

东北有一种食材，用来做雪蛤特棒，南方厨

西方人所追捧的松露，真有那么矜贵么？

鲜鲍、濑尿虾选料、鉴别、加工、烹制全攻

欧亿3必知：8种蔬菜没煮熟别端上桌！

热门文章

关注高德娱乐平台